sexta-feira, 30 de abril de 2010

Margret de Pato ao molho de vinho e morangos com ninho de batatas


 


Margret de Pato ao molho de vinho e morangos com ninho de batatas
(Receita original - Fernando Souza Neto)


O Pato

Ingredientes:

2 peitos de pato com pele (aproximadamente 200g cada)

1 copo de vinho branco seco

sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite virgem


Preparo:

Tempere os peitos de pato com sal, pimenta e deixe de molho no vinho por 10 minutos

Em uma frigideira grande coloque o azeite e deixe esquentar bem e coloque os peitos de pato um de cada vez com a pele pra baixo, deixe fritar por

3 min de cada lado ou até ficar crocante. Obs.: não deixe fazer água, pois ele deve ficar mal passado por dentro.

Retire da frigideira e reserve

Separe a frigideira com a gordura do pato



O Molho

Ingredientes:

1 copo de vinho tinto seco

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 cebola grande

1 colher de sopa de ervas finas

1 xicara de caldo de carne

4 colheres de geleia de morango


Preparo:

coloque a cebola picada para fritar no azeite em fogo baixo, mistrute as ervas e o vinho e deixe reduzir

Aos poucos adicione o caldo de carne, deixe ferver e reduzir

passe o molho na peneira e leve novamente ao fogo

adicione a geleia e mexa até que ela disolva


O Ninho de Batatas

Ingredientes:

3 batatas grandes

1g de manteiga clarificada

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xicara de vinagre

sal


Preparo:

Rale as batatas em fatias finas (como batata palha)

coloque as batatas raladas de molho no vinagre com água e sal (deixe descansar por 10 min)

Escorra e seque as batatas

Em outra vasília, misture as batatas com a manteiga e o trigo

Faça bolinhos e coloque em uma assadeira untada com manteiga amassando para que fiquem em formato de hamburguer

Leve ao forno pré aquecido a 180o por 20 min

Retire os ninhos de batata e frite dos dois lados na gordura do pato que ficou na frigideira (esquente bem a frigideira)


Montagem do prato:

Fatie o peito de pato em fatias finas e espalhe no prato ao redor do ninho de batatas

Regue com o molho as fatias de pato

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Pense nisso!

Concordo com o texto abaixo, com exceção de que apenas os brasileiros são assim. Infelizmente a humanidade está assim! Mas em países como o nosso com o índice de analfabetismo que temos e com o voto para estes analfabetos, a coisas acabam se tornando notórias, os exemplos do texto são retratos de uma sociedade manipulável e decadente sem saber que caminho seguir, e usando as palavras de Lewis Carroll em seu mais notório romance Alice no País das Maravilhas: "quando não se sabe pra onde ir, qualquer caminho serve".

Assumo que peco em algumas dessas coisas, muitas vezes por hábito ou exemplos adquiridos na infância, mas creio que se cada um de nós se policiar podemos agir sempre de forma correta, principalmente quando estivermos na frente de alguma criança que nos vê como exemplos.

Como dizia Ghandi em uma de minhas frases preferidas:

"Seja a mudança que você deseja ver no mundo"

Abraço,
Fernando Neto

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" Tá " Reclamando do Lula? do Serra? da Dilma? do Arrruda? do Sarney? do Collor? Do Renan? do Palocci? do Delúbio?
Dos politicos distritais de Brasilia? do Jucá? do Kassab? Dos mais 300 picaretas do Congresso? ...
 
E você?? Reclama De Quê?

O Brasileiro é assim:

1. - Saqueia cargas de veículos acidentados nas estradas.
2. - Estaciona nas calçadas, muitas vezes debaixo de placas proibitivas.
3. - Suborna ou tenta subornar quando é pego cometendo infração.
4. - Troca voto por qualquer coisa: areia, cimento, tijolo, dentadura.
5. - Fala no celular enquanto dirige.
6. -Trafega pela direita nos acostamentos num congestionamento.
7. - Para em filas duplas, triplas em frente às escolas.
8. - Viola a lei do silêncio.
9. - Dirige após consumir bebida alcoólica.
10. - Fura filas nos bancos, utilizando-se das mais esfarrapadas desculpas.
11. - Espalha mesas, churrasqueira nas calçadas.
12. - Pega atestados médicos sem estar doente, só para faltar ao trabalho.
13. - Faz  " gato " de luz, de água e de tv a cabo.
14. - Registra imóveis no cartório num valor abaixo do comprado, muitas vezes irrisórios, só para pagar menos impostos.
15. - Compra recibo para abater na declaração do imposto de renda para pagar menos imposto.
16. - Muda a cor da pele para ingressar na universidade através do sistema de cotas.
17. - Quando viaja a serviço pela empresa, se o almoço custou 10 pede nota fiscal de 20.
18. - Comercializa objetos doados nessas campanhas de catástrofes.
19. - Estaciona em vagas exclusivas para deficientes.
20. - Adultera o velocímetro do carro para vendê-lo como se fosse pouco rodado.
21. - Compra produtos pirata com a plena consciência de que são pirata.
22. - Substitui o catalisador do carro por um que só tem a casca.
23. - Diminui a idade do filho para que este passe por baixo da roleta do ônibus, sem pagar passagem.
24. - Emplaca o carro fora do seu domicílio para pagar menos IPVA.
25. - Freqüenta os caça-níqueis e faz uma fezinha no jogo de bicho.
26. - Leva das empresas onde trabalha, pequenos objetos como clipes, envelopes, canetas, lápis.... como se isso não fosse roubo.
27. - Comercializa os vales-transporte e vales-refeição que recebe das empresas onde trabalha.
28. - Falsifica tudo, tudo mesmo... só não falsifica aquilo que ainda não foi inventado.
29. - Quando volta do exterior, nunca diz a verdade quando o fiscal aduaneiro pergunta o que traz na bagagem.
30. - Quando encontra algum objeto perdido, na maioria das vezes não devolve.

E quer que os políticos sejam honestos?? ...  Escandaliza-se com a farra das passagens aéreas?? ...
Esses políticos que aí estão saíram do meio desse mesmo povo ou não? Brasileiro reclama de quê, afinal?

E é a mais pura verdade, isso que é o pior! Então sugiro adotarmos uma mudança de comportamento, começando por nós mesmos, onde for necessário! A mudança deve começar dentro de nós, de nossas casas, de nossos valores, com nossas atitudes! Vamos dar o bom exemplo! Espalhe essa idéia!

"Fala-se tanto da necessidade deixar um planeta melhor para os nossos filhos e esquece-se da urgência de deixarmos filhos melhores (educados, honestos, dignos, éticos, responsáveis) para o nosso planeta, através dos nossos exemplos..."

Amigos! Este é um dos e-mails mais verdadeiros que recebí!