domingo, 24 de novembro de 2013

Boeuf bourguignon é o jantar de hoje! #jantardehoje #francefood #dinner #food #jantar #meat #Boeufbourguignon





Boeuf Bourguignon
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:

• 150 g de bacon
• 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes (pode ser músculo ou coxão mole também)
• 2 cenouras descascadas e fatiadas
• 1 cebola grande descascada e picada
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• Ramos de alecrim e tomilho
• 1 folha de louro
• 1 talo de alho poró
• 1 talo de salsão
• 1 anis estrelado
• 1 dente de alho picado
• 12 echalotes - cebolas pequenas descascadas
• 200 g de champignons de Paris frescos, finamente fatiados
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 tablete de tempero de cebola
• ½ xícara de chá de água
• 40 g de manteiga
• Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto
Prepare assim:

• Em uma panela, frite o bacon e espere até ele ficar bem torradinho - retire da panela e reserve;
• Em um recipiente grande faça uma marinada: junte todos os legumes, a cebola grande picada, o alho poró, o salsão, o alho e os temperos e cubra tudo com o vinho tinto;
• Deixe a marinada descansar na geladeira de um dia para o outro;
• Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto;
• Separe a carne da marinada e esprema ela bem para escorrer todo seu suco (pode-se usar um pano ou uma peneira grande);
• Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar;
• Em uma panela pequena aqueça uma mistura de manteiga e óleo;
• Descasque as echalotes e coloque-as na panela para dourar;
• Retire a carne da frigideira e reserve;
• Na mesma frigideira acrescente os cogumelos;
• Acrescente a água e um pouco de açúcar nas echalotes, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, até que fiquem macias;
• Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e acrescente o sal, o caldo de carne e o tempero de cebola - cozinhe em fogo baixo, tampado, por 2 horas (ou até a carne ficar macia);
• No momento de servir, junte à panela o bacon reservado e as cebolas.
 
Sirva com arroz e purê de batatas.

Fonte: http://www.olivieranquier.com.br


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sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Reaproveitando as garrafas pet pra minha horta de ervas, neste caso hortelã e manjericão 😄 #horta #sustentabilidade #reaproveitamento

Pavê de panetone com doce de leite e nozes (Por: Fernando Souza Neto)

Pavê de panetone com doce de leite e nozes
(Por: Fernando Souza Neto)


Ingredientes:

1 panetone padrão 

2 cxs de creme de leite

2 latas de doce de leite

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de chá de essência de baunilha

150g de nozes picadas


Preparo:

Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha e reserve,

Fatie o panetone e molhe no creme de leite batido,

Em uma vasilha alterne, panetone, doce de leite, nozes, repita a montagem e por cima da ultima camada coloque o restante do creme de leite batido, polvilhe nozes e leve ao freezer por 30min antes de servir.



segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Fettuccine com molho de tomates, manjericão e mussarela! Tudo orgânico!



Molho de tomates com manjericão


Ingredientes:


10 tomates italianos picados sem semente

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

Azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino

1 xícara de Manjericão fresco


Preparo:


Refoge a cebola no azeite em fogo baixo até ela ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, acrescente os tomates picados e 1/2 xícara de manjericão, mexa, aumente o fogo e tampe a panela, deixe ferver por 15 min mexendo a cada 2 min, coloque sal e pimenta, mexa e experiente, coloque o resto do manjericão mexa, caso os tomates sejam ácidos, coloque uma colher de sopa de açúcar e ferva por mais 5min.