Talharim Alla Norma
1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos
2 latas de tomate sem pele
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
300g de ricota fresca cortada em cubos pequenos
1/2 pacote de massa (talharim, espaguete ou outra de preferencia)
Refogue a cebola e o alho em azeite com fogo baixo, acrescente a berinjela mexa e deixe cozinhar por 5min, coloque os tomates, tempere com sal e uma pitada de pimenta calabresa, mexa e deixe ferver por 10min enquanto cozinha o macarrão e sirva acompanhado de um vinho tinto seco bem encorpado.
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